Nudelpfanne mit Gemüse
Rezept erstellt von Natalja
Zubreitungsdauer 30 Minuten
Mengenangaben für 3 Personen
Schwierigkeitsgrad leicht
Hier kann wild kombiniert werden.
Nudelreste vom Vortag im Kühlschrank? Oder Lust auf ein schnelles und einfaches Essen? Dann ist doch eine Nudelpfanne mit Gemüse die richtige Idee. Vegetarisch, gesund und schmeckt der ganzen Familie. Hier kann kombiniert werden, was jeder mag. Wir bereiten die Nudelpfanne mit unseren Dinkel Rigatoni und dünn geschnittenen Zucchini und Auberginenscheiben zu. Gemüse andünsten und gekochte Nudeln hinzugeben. Wer mag, streut sich noch Parmesankäse darüber und fertig ist ein leichtes Mittagessen.
Natalja´s Tipp: Größere Menge zubereiten und am nächsten Tag als Salat mit auf die Arbeit nehmen.
Zutaten
| 400 g | Dinkel Rigatoni |
| 1 St. | Zucchini |
| 1 St. | Aubergine |
| 10 ml | Öl |
| 1 St. | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz |
| Gewürze |
Zubereitung
| 1. Dinkel Rigatoni In Salzwasser kochen. | |
| 2. Das Gemüse in feine Scheiben schneiden. | |
| 3. Öl in eine Pfanne geben, Knoblauchzehe pressen, das fein geschnittene Gemüse und die Gewürze deiner Wahl in der Pfanne anbraten. | |
| 4. Die fertigen Dinkel Rigatoni zum Gemüse in die Pfanne geben und gut durchmischen. | |
| 5. Wenige Minuten ziehen lassen und servieren. |
Produkte für dieses Rezept
Dinkel Rigatoni
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