Bananen Pancakes

Zubereitungsdauer
40 Minuten

Mengenangaben
Für 4 Portionen

Rezept für Bananen Pancakes

Für gesundes Essen ist Amerika nicht ganz so bekannt. Doch die kleinen runden „Pfannkuchen“, die dort am liebsten zum Frühstück gegessen werden, gehören auch nicht zu den ungesündesten Rezeptideen und werden bei uns immer beliebter. Wir finden durch die kleine Form, eignen sie sich, anders als die großen Pfannekuchen, gut für ein Frühstück auf der Arbeit oder in der Schule. Wir bereiten die Pancakes mit unserem Sojadrink zu und verwenden reife Bananen. Super um die liegengebliebenen braunen Bananen zu verwerten (je brauner, desto süßer) und Zucker zu sparen. Wem die Bananen Pancakes nicht süß genug sind, gibt dem Teig noch etwas Ahornsirup hinzu.

Unser Tipp: Eine große Menge Teig zubereiten, Pancakes backen und einfrieren. Am Morgen toasten und mit frischem Obst zur Arbeit oder Schule mitnehmen.

Zutaten: Bananen Pancakes

3 Bananen
1 Ei
30 g Ahornsirup
200 ml Sojadrink
1/2 Päckchen Backpulver 
200 g Dinkelmehl
1 Prise Salz

Zubereitung: Bananen Pancakes

1. Die drei Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
2. Zerdrückte Bananen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
3. Pancakes in etwas Öl in einer Pfanne ausbacken.