Curry

Der asiatische Klassiker.

Mit dem Wort Curry wird nicht nur eine Gewürzmischung beschrieben, sondern auch eine sämige Sauce, die sehr gut zu Reis passt und gerne mit Fisch, Meeresfrüchten oder auch Fleisch serviert wird.
Wir haben uns heute allerdings für eine vegane Zubereitung entschieden und kochen ein Curry mit unseren groben
Soja Schnetzel.
Die Soja Schnetzel grob sind eine tolle alternative zum Fleisch und sind frei von Cholesterin.

Zutaten

30 g                 Ingwer
2 St.                  Knoblauchzehen
50 ml              Öl
                          Salz, Pfeffer
20 ml               Ahornsirup
1/2 TL              Kardamom
2 TL                  Curry
50 ml               Wasser
150 g               Tomatenmark      
400 ml             Kokosmilch
800 g               Kichererbsen
10 St                Cherry-Tomaten
150 g               Soja Schnetzel grob           
 

Zubereitung

1. Ingwer und Knoblauch klein hacken und in dem Öl dünsten.
2. Salz, Pfeffer, Ahornsirup und die Gewürze zugeben und kurze Zeit weiter andünsten. 
3. Wasser, Tomatenmark und die Kokosmilch zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Cherry-Tomaten halbieren und die groben Soja Schnetzel in aufgekochter Gemüsebrühe etwa 10 Minuten aufweichen lassen. Nach der Zeit das restliche Wasser abgießen, die Soja Schnetzel in deiner Lieblings-Gewürzmischung marinieren und scharf anbraten.
5. Nach den 20 Minuten Kichererbsen und die halbierten Tomaten zu dem Kokosmilch-Tomaten Sud geben und weitere 5 Minuten garen lassen.
6. Die angebratenen Soja Schnetzel unter das fertige Curry mischen und mit Reis oder mit Brot servieren.