Frühstücks Muffins

Zubereitungsdauer 
50 Minuten
 

Mengenangaben 
Für 6 Portionen

Frühstücks Muffins

Was sich wie ein ungesunder Start in den Tag anhört, ist das genaue Gegenteil. Diese Nascherei darfst du dir bereits zum Frühstück schmecken lassen. Eine saftige Portion Obst und ballaststoffreiche, sättigende Haferflocken werden zusammengemixt und gebacken. Sie sind eine tolle Alternative zum üblichen Frühstücksbrot und lassen sich auch gut mit zur Arbeit oder Schule nehmen. Für die süße der Frühstücks Muffins sorgen Datteln und Honig, so kann auf zugesetzten Zucker verzichten werden.

Zutaten: Frühstücks Muffins

80 g Haferflocken Grossblatt
10 Stk Datteln entsteint
2 Stk  Äpfel
2 Stk reife Bananen
1 Stk Zitrone
120 weiche Butter
60 g Honig
2 Stk Eier
20 ml Haferdrink
100 g Natur Joghurt
200 g Mehl
1/2 Pck Backpulver
Zimt

Zubereitung: Frühstücks Muffins

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Muffinform mit Butter bestreichen und mit Hartweizengrieß oder Paniermehl ausstreuen.
3. Datteln fein hacken.
4. Kokosöl und Ahornsirup in einer Pfanne erhitzen.
6. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
7. Gleichmäßig in die Muffinform verteilen.
8. 25-30 min backen.