Käsrigatoni

Der Klassiker aus der Schweiz

Das Rezept, der Käsrigatoni ist für alle, die Pasta und den schweizer Käse lieben.
Wir haben dieses urtümliche Gericht aus den Schweizer Bergen mit unseren Dinkel Rigatoni vom Hofgut Storzeln zubereitet. Der Klassiker ist alltagstauglich, schnell gekocht und du kannst ihn mit dem Käse deiner Wahl zubereiten
 

Die leicht nussigen, veganen Dinkel Rigatoni sind in 11 Minuten al dente und dank ihrer rauen Oberfläche bleibt der Käse wunderbar an der Pasta haften.

Zutaten

500 g               Dinkel Rigatoni
1 St                    Zwiebel
1 Bund              Peterli gehackt
10 g                   Bratbutter / Butter
1 Schuss          Weißwein   
1 Becher           Rahm
250 g                geriebenen Greyerzer oder anderen kräftigen Käse
                          Salz
                          Pfeffer
1 Bund              Schnittlauch gehackt

Zubereitung

1. Die Dinkel Rigatoni nach der Anleitung zubereiten.
2. Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
3. Peterli hacken und kurz mit den Zwiebeln andünsten.
4. Zwiebeln und Peterli mit Wein und Rahm ablöschen und ein paar Minuten    köcheln lassen.
5. Die fertigen Rigatoni abtropfen lassen und zum Rahm hinzufügen.
6. 2/3 vom geriebenen Käse unterrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Beim Anrichten mit dem restlichen geriebenen Käse und Schnittlauch    bestreuen.