Nudeln mit Erdnusssauce

Zubereitungsdauer 
20 Minuten
 

Mengenangaben 
Für 3 Portionen

Rezept für Nudeln mit Erdnusssauce

Gesalzene und geröstete Erdnüsse kennen die meisten als eine Knabberei, aber die schmackhaften Hülsenfrüchte können viel mehr.
Mit einer leckeren Erdnusssauce gibst du deinen Gerichten den Thai-Style. 
Damit du jeden Bissen genießen kannst, haben wir unsere Dinkel Radiatori für diese Sauce verwendet. Durch ihre Form nehmen diese Nudeln jeden Tropfen der leckeren Sauce auf.

Zutaten: Nudeln mit Erdnusssauce Rezept

400 g Dinkel Radiatori
100 g Geröstete und gesalzene Erdnüsse
20 ml Erdnussöl
1 EL Chiliflocken
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Rote Paprika
600 ml Wasser
50 g Schmand
1 TL Kurkuma
1/2 TL Sambal-Oelek
1/2 TL Cumin
1Stk Gemüsebrühewürfel
Salz
 

Zubereitung: Nudeln mit Erdnusssauce 

1. Geröstete und gesalzene Erdnüsse, Erdnussöl, Chiliflocken, Knoblauchzehe und rote Paprika zu einem Pesto verarbeiten.
2. Wasser, Schmand, Gewürze und den Gemüsebrühewürfel in einen Kochtopf geben, gut verrühren und 10 Minuten köcheln lassen. 
3. Dinkel Radiatori zu der Sauce geben und weitere 5 Minuten garen.
4. Nach der Garzeit abschmecken.