Selbstgemachtes Knäckebrot

Zubereitungsdauer 
60 Minuten
 

Mengenangaben 
Für 4 Portionen

Rezept für Selbstgemachtes Knäckebrot

Wenn du genau wissen möchtest, was in deinem Knäckebrot drin ist, dann mach es doch einfach mal selbst. Hört sich vielleicht aufwendig an, ist es aber gar nicht. Einfach die Zutaten zusammen rühren und auf ein Blech streichen. Wir verwenden unsere Buchweizenflocken und Haferflocken und einige Kerne, die wir Vorratsschrank haben. Noch backen und schon hast du gesundes und leckeres Knäckebrot zum Frühstück oder Snacken zwischendurch. Damit das selbstgemachte Knäckebrot schön knusprig bleibt, luftdicht verpacken. Sonst zieht es schnell Feuchtigkeit und wird weich.
Natalja´s Tipp: Richtig gut um mal die ganzen kleinen Reste an Kernen, Körnern, Getreide, Getreideflocken und Nüssen aufzubrauchen.

Zutaten: Selbstgemachtes Knäckebrot

120 g Buchweizenflocken
70 g  Haferflocken Feinblatt
50 g Quinoa gepufft
100 g Kerne ( z.B. Sonnenblumenkerne Kürbiskerne, Sesam )
1 TL Salz
30 ml Öl
250 ml Wasser
 

Zubereitung: Selbstgemachtes Knäckebrot

1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2. Buchweizenflocken in einem Hochleistungsmixer schroten.
3. Haferflocken, Quinoa, Kerne, Salz, Öl und Wasser dazugeben und zu einem Teig verrühren und etwa 15 min quellen lassen.
4. Nach dieser Zeit den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 20 min backen.
5. Nach 20 min Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und das Knäckebrot in gewünschte Größe schneiden, dann weitere 30 min backen.
6. Knäckebrot auf dem Backblech auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen in vorgeschnittene Stücke brechen.